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皮杰闲看

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台城(揾食篇)  

2009-08-09 23:41:35|  分类: 讲饮讲食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  到台山一定要食“台山黄鳝饭”这个问题不用解释了,因为它是弛名海内外的一道菜。台山人比较爱食,所以也出了好多出名的厨师。据老友介绍,黄鳝饭你们食得多了,今天试台山最“土”黄鳝煲,因为台山属丘陵地带,农田特别多,黄鳝自然也长得特别好,这种土黄鳝自然就好食。

  今晚我们食菜叫“生焗黄鳝煲”,他的做法像“啫啫鸡煲”做法基本一样,先烧热砂窝,把姜片、葱头部分和蒜头放入爆香,放辣椒块继续炒,调味,然后把活生生黄鳝放进去马上盖上盖子焗,最后撒上葱段就可以食了,(以上是我估计的做法喔.)

 

台城“生焗黄鳝煲” - pinjie4512 - 皮杰闲看台城“生焗黄鳝煲” - pinjie4512 - 皮杰闲看

感觉黄鳝很爽口,味道浓烈诱人,很有本地特色!

台城“生焗黄鳝煲” - pinjie4512 - 皮杰闲看

食的时候要正条夹起来食,由头往下食,一丝一丝的咬,

如此美味可口的黄鳝煲怎能不让人在又闷又热的夏天食指大动呢?

加上一杯冰冻的P酒就更好了。

台城“生焗黄鳝煲” - pinjie4512 - 皮杰闲看

台城“生焗黄鳝煲” - pinjie4512 - 皮杰闲看

想不到的是台山人个个都爱晚上出来食消夜。

我们外出食消夜时点了烧骨粥,咸咸的骨香很野味,

台城(揾食篇) - pinjie4512 - 皮杰闲看

还有我们的童年被它的金黄色炫得流口水的儿时小食,就是那黄黄的麦牙糖。

一元一垛!

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台山的老街,很有特色的骑楼。

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