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四会游之(揾食篇)腊鸭猪鞭粥,蟾蜍粥。  

2008-08-24 21:26:42|  分类: 讲饮讲食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       我对一些特色的小吃特别感兴趣!“小食”应是随便、随时都可以食到,丰简由人的大众口福。      

     来自四会的光头佬说有好东西介绍给我们尝试,包我们无食过的。在好奇心驱使下,叫上几个好朋友决定夜闯四会去揾食,亲自探“虚实”去了。一路欢歌笑语来到了四会。晚上21:50点在谢岗出发,到达四会0:20分。全程约200公里,2小时多点就到了。

       一到四会,开着车到处跑,发现有新奇的小食就记下来,间间试下。最次证明广东人咩都敢食,真得没错滴,

特色小食一:蟾蜍粥,蟾蜍,俗称癞蛤蟆,广东话读作“禽渠”。

四会游之(揾食篇)腊鸭猪鞭粥,蟾蜍粥。 - 皮杰 - 皮杰闲看

蟾蜍的卵、肝、腮腺及皮脂腺外形丑陋表皮疙瘩上有毒,平时极少有人食用,光头佬介绍,在杀蟾蜍时必须特别小心,千万不能弄破表皮上的疙瘩,只要完整地将表皮剥掉,剩下的就是白雪雪的蟾蜍肉,除去内脏,漂洗干净,加上调味料,放入煮滚的粥底,就是令人垂涎的美味蟾蜍粥。

 

四会游之(揾食篇)腊鸭猪鞭粥,蟾蜍粥。 - 皮杰 - 皮杰闲看

一煲粥才25元,感觉挺值的!

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“禽渠扣”就是蟾蜍的胃,

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     这是“禽渠比”,就是蟾蜍的腿。

      闻着香香的味道,点了几支瓶啤酒,鲜嫩的蟾蜍肉送着冰镇的啤酒,胃口登时为之大开,爽快啊!

紫苏蒸新鲜猪杂,几惹味。

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特色小食二:腊鸭猪鞭粥

 

  先说说这个粥的来源,目前在网上还没听说过有这粥。是一个30多岁的肥子自创的,不是祖传的,所以他就叫

      “肥文腊鸭猪鞭粥”。

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猪鞭

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腊鸭

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本来腊鸭煲粥就己经香喷喷了,再加上猪鞭的爽脆,配合在一起认真绝配。一煲粥才30元,就可以弥补广东人“以形补形”的猎食要求了,满嘴的猪鞭,全是韧韧的海绵体,让人不停地咀嚼,加上腊鸭的香味,那真是回味无穷了。四会游之(揾食篇)腊鸭猪鞭粥,蟾蜍粥。 - 皮杰 - 皮杰闲看四会游之(揾食篇)腊鸭猪鞭粥,蟾蜍粥。 - 皮杰 - 皮杰闲看

这次四会揾食充分满足了我们的猎奇贪新鲜感觉!

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